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Finalmente: dopo un paio di mesi (forse anche di più) di lavoro  -soprattutto di Flavio e di Maurizio - ce l’abbiamo fatta: www.kebuono.com è online!

Per ora un esperimento e ancora non sappiamo proprio bene la sua direzione: certamente sarà un’associazione, e tra pochi giorni pubblicheremo lo statuto e promuoveremo richieste di associazione, e sarà certamente un luogo per organizzare incontri conviviali e scambiarsi ricette, ma nelle nostre (vaghe) speranze credo vorrebbe essere qualcosa di più. Per esempio, potrebbe essere un posto dove scambiarsi anche idee e concetti di cultura alimentare.

Oggi parlare di cucina sembra sia diventato di moda, e certamente i grandi media (TV e giornali) hanno contribuito non poco con le passerelle-spettacolo dei vari cheff veri e improvvisati e con trasmissioni più o meno reality e più o meno trash.  Nello stesso tempo, però, la crisi economica sta facendo del titolo “spesa e alimentazione” un argomento di preoccupato interesse. Ed anche, qui davvero per fortuna, la cucina “sana” è un altro elemento che sta diventando di attualità.

Credo però che oggi siamo di fronte a qualcosa non legato alla semplice moda, bensì proprio al paniere della spesa, e ben profondamente alla crisi economica che stiamo burrascosamente attraversando.

Una crisi che sta mettendo sotto accusa il modello di sviluppo cosiddetto “vincente” e che ha anche nella produzione e nel commercio agricolo mondiale uno dei fattori maligni che ne minano alle basi la salubrità.

Ci sono già stati diversi campanelli d’allarme e da diverse parti, ormai da anni, si grida allo scandalo per le inique ripartizioni e distribuzioni di produzione e ricchezza a livello mondiale in campo alimentare. Ma è soprattutto il nostro modello di consumo a creare il danno: compriamo senza conoscere e capire e tanto meno preoccuparci delle conseguenze: individuali e collettive.

Jeremy Rifkin già nel 2001 aveva lanciato il suo pamphlet: “Ecocidio. Ascesa e caduta della cultura della carne” nel quale denunciava le multinazionali del Hamburger quali artefici di disastri ecologici e socio economici nei Paesi in Via di Sviluppo nonché di pessima effetti sulla nostra alimentazioni.

Oggi il disastro dell’industria alimentare è sempre più evidente e per fortuna ci vengono sempre più spesso riportate anche dagli organi di informazione più accorti (vedi le efficaci trasmissioni della Gabbanelli su Reporter),

Ma se proprio avessimo bisogno di avere la realtà spiattellata davanti agli occhi, ecco un bellissimo modo di capirla “dall’alto” (capirete il perché delle virgolette quando avrete visto di che si tratta). Per chi non lo avesse visto in anteprima televisiva la notte di venerdì 5 (in seconda serata ovviamente!) ecco il canale Youtube del film “HOME” http://www.youtube.com/homeproject.

Ne consiglio la visione anche ai più scettici: perlomeno avranno visto uno splendido atto d’amore per il nostro pianeta.

Dvd

Bene, dopo un po’ di tempo (quasi sei mesi) ricomincio a postare su Seminarifirenze che ho dovuto, ahimè, trascurare per eccessivi impegni. Non che gl’impegni siano diminuiti, ma qualche amico (bontà sua o pura cattiveria?) mi ha convinto a ricominciare; soprattutto per dare spazio ad eventi e lavori che trovano poco spazio nel mainstream della cultura online.

Ed uno di questi accadimenti sono le tesi di tanti giovani che preparano spesso un buon lavoro che trova rapidissimamente la strada della biblioteca universitaria e dell’oblio. Perché gettare nel dimenticatoio tanto lavoro? Non si tratta necessariamente di produzioni eccellenti, ma anche una sola “buona pagina” può essere utile ad altri.

Quindi dopo la tesi della Chiara Berrettini (vedi anche il post precedente sugli Advergame) ecco una nuova tesi, fresca di discussione (un bel 110): “LA PROMOZIONE ONLINE DEGLI EVENTI ENOGASTRONOMICI. La realtà fiorentina tra innovazione e tradizione“, questo il titolo della dissertazione che Valentina Angeleri ha presentato alla commissione del Corso di Laurea di Media e Giornalismo a Firenze.

La ricerca di Valentina Angeleri compie un breve ma corretto excursus nella storia degli eventi enogastronomici in Italia ed in particolare in Toscana per arrivare ai giorni nostri e cercare di comprendere l’effettivo l’utilizzo della promozione online da parte di alcuni selezionati operatori di Firenze e provincia.

Lo studio ha una ottima ragione d’essere: come ci ricorda la stessa Valentina, intorno al settore degli eventi Enogastronomici ruota un fatturato di circa 2,5 miliardi di Euro (approssimato sicuramente per difetto). Ed è in effetti una delle poche aree del turismo per ora risparmiate dalla generale crisi che attanaglia il settore. Ma l’importanza dell’Enogastronomia a mio avviso travalica il puro fatto economico per coinvolgere a pieno la cultura e la storia locale. In un piatto della tradizione, anche e soprattutto di quella cosiddetta “povera”, si nascondono secoli di storia e di tradizioni – e anche d’innovazioni.

Ma i tanti enti e soggetti che si occupano a vario titolo diegli eventi, sembrano non avvedersi di questa importanza anche in termini di ulteriori sviluppi e di miglioramento d’immagine e di supporto alle attività commerciali. O perlomeno sono ben lungi dall’aggiornarsi sulle possibilità che la promozione e la comunicazione possono offrire, soprattutto con la Rete e le sue infinite diramazioni.

Ecco il senso del lavoro di Valentina al quale ovviamente rimando per ulteriori approfondimenti. Chi fosse interessato può richiedere – mediante un commento al presente post - di scaricare il Pdf .

Intanto Auguri di buone feste.

Dvd